Pertama install dulu paket poppler-utils, saya menggunakan centos 6
yum install poppler-utils
Jika berhasil untuk konversi sangat mudah, seperti ini:
pdftotext rahmatriyanto.pdf rahmatriyanto.txt
Bila file yang akan dikonversi banyak bisa menggunakan code berikut:
for file in *.pdf; do pdftotext "$file" "$file.txt"; done